La harina de soja (SBM) es la principal fuente de proteína vegetal en las dietas para cerdos en todo el mundo. Se prevé que el aumento de la demanda de aceite de soja para combustibles renovables se traducirá en un incremento de la producción de soja en Estados Unidos y otros países exportadores. Además de proporcionar proteínas y aminoácidos, el valor nutritivo de la harina de soja también se ve afectado por la energía que aporta.

En las bases de datos de ingredientes actuales, se asume que el SBM extraído por solvente proporciona menos del 80% del valor de energía neta (NE) del maíz para cerdos en crecimiento (NRC 2012; Tablas de Requerimientos Brasileñas 2024; CVB, INRA, FEDNA). Sin embargo, investigaciones recientes están indicando que las SBM proporcionan más energía que la referenciada en los valores publicados (Carrender et al.,2019; Cemin et al., 2020; Lee et al., 2022; Boyd y Gaines, 2023; Guo et al., 2024). Es importante tener en cuenta que las diferencias entre las variedades genéticas de soja, las condiciones de cultivo y el procesamiento de la soja pueden afectar al valor nutricional del SBM producido en diferentes lugares.

Se han desarrollado estimaciones de requerimientos de lisina digestible ileal estandarizada (SID Lys), fósforo digestible total estandarizado en el tracto (STTD P) y fósforo disponible (Av. P) para la relación NE, asumiendo un valor NE de la SBM con respecto al maíz de 78%. Para los nutricionistas que adoptaron el sistema de NE en la formulación de dietas y pueden valorar el NE de la SBM por encima del 78%, estas recomendaciones se han actualizado para que sean aplicables para valores de NE de SBM a maíz que oscilen entre el 78 y el 100%.

Las Tablas de Especificación de Nutrientes PIC (Métrico, Métrico-Julios) pueden ser evaluadas para obtener ejemplos de las recomendaciones de proporción de lisina y fósforo a calorías para proporciones de SBM a maíz NE de 78%, 90% y 100%.

La herramienta PIC Recommendations for Wean to-Finish Pigs (Recomendaciones PIC para cerdos de destete a engorde) se puede utilizar para acceder a las relaciones nutrientes/energía recomendadas a medida para maximizar el rendimiento de diferentes líneas genéticas, sexos, peso corporal y relación SBM/maíz NE.

Haga clic aquí para ver un breve vídeo en el que se explica el desarrollo de las ecuaciones para determinar la relación lis/energía neta y la relación P/energía neta en diferentes relaciones de SBM/energía neta de maíz. Además, puede encontrar una lista de referencias sobre este tema aquí. También se puede encontrar información más detallada en las Secciones C, D y R de las Directrices de Nutrición y Alimentación del PIC.

Tenga en cuenta que si se sobreestima la NE de la SBM, puede subestimarse el porcentaje de SID Lys en la dieta. PIC ha encontrado un riesgo incrementado de comportamiento anormal cuando los cerdos son alimentados por debajo del 85% de su requerimiento biológico de SID Lys antes de alcanzar su máxima deposición de proteína. Este riesgo también puede ocurrir al principio de un rango de peso corporal si el rango es demasiado amplio.

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